【摘 要】
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<正> 冷饮食品是夏季主要消暑解渴的食品之一,由于冷饮食品的生产量大,销售面广,而且其原料中又含有多量奶、蛋、糖及淀粉类,故适宜于细菌繁殖,因此,如果在其制造或销售过程
【机 构】
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黑龙江省食品卫生监督检验所,建三江农场卫生防疫站,龙江县卫生防疫站
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<正> 冷饮食品是夏季主要消暑解渴的食品之一,由于冷饮食品的生产量大,销售面广,而且其原料中又含有多量奶、蛋、糖及淀粉类,故适宜于细菌繁殖,因此,如果在其制造或销售过程中受到污染,就能成为食源性疾病和肠道传染病的传播途径之一。所以冷饮食品的卫生质量好坏,直接影响消费者的健康。为了提高冷饮食品的卫生质量,加强对冷饮企业贯彻实施FGMP是食品卫生监督工作的重点之一。1 贯彻FGMP,总结经验提高冷饮食品卫生质量 自1991年起黑龙江省食监所对省内部分食品企业FGMP执行情况进行了基础调查,并指导企
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