【摘 要】
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南瓜是一种药食同源的天然保健食品。在南瓜的营养成分中，具有降血糖活性的南瓜多糖和不溶性膳食纤维对防治糖尿病有一定作用，而南瓜中的果胶为低甲氧基果胶，可抑制肠道对胆固醇
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南瓜是一种药食同源的天然保健食品。在南瓜的营养成分中，具有降血糖活性的南瓜多糖和不溶性膳食纤维对防治糖尿病有一定作用，而南瓜中的果胶为低甲氧基果胶，可抑制肠道对胆固醇和三酸甘油酪的吸收，可用作动脉硬化等心血管疾病的辅助治疗阎。本研究通过比较国内外几个南瓜品种在广东省的适应性和产量，并对其中一些品种的果实多糖、果胶等有效营养成分进行测定，以期筛选出适合广东省种植的保健加工型南瓜品种。
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