【摘 要】
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<正> 如众所知,与大米相比,糙米的营养素含量丰富,对人体健康有益。不过,炊煮糙米饭时间长,口味与食感差,有糙米特有的臭味,因而一般人不怎么喜欢食用。将糙米粉与其它谷类和
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<正> 如众所知,与大米相比,糙米的营养素含量丰富,对人体健康有益。不过,炊煮糙米饭时间长,口味与食感差,有糙米特有的臭味,因而一般人不怎么喜欢食用。将糙米粉与其它谷类和薯类粉混合,加入食糖、食盐等调味品加工成食品。如把这种食品代替主食品,容易吃腻,而不能常期食用。本发明首先是提供以烘焙过的糙米粉为主要成分,加入烘焙过的薏米仁粉和玉米粉,混合后配制成的一种加工食品。食用时,加入水,短时炊煮成半流体的米粉糊的主食品。其次提供价廉、工艺简单、食用方便的食品加工方法。一、原料与配方(重量百分比W/W
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