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通过对蛋白膜进行拉伸强度,水蒸气透过率、吸水性、接触角、AFM和DSC测定,研究不同浓度的异丙醇溶液制备玉米醇溶蛋白膜性质。结果表明:随异丙醇浓度的增加,拉伸强度逐渐增加,浓度为90%时达到最大值57.7MPa。水蒸气透过率和吸水性随着浓度的增加而降低,浓度为90%时,最低值为0.075x10-8g.m/(m2·h·Pal和37.2%;接触角实验表明:异丙醇浓度为90%时,接触角最大为67,蛋白膜具有良好的疏抽}生。90%异丙醇溶液制备的玉米醇溶蛋白膜进行AFM测定,结果表明:玉米醇溶