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介绍了以黑宝石李为原料,发酵生成黑宝石李果酒的加工工艺,确定了酿制的最佳工艺参数,获得了外观、口感均佳的黑宝石李酒,为黑宝石李的开发利用奠定了基础.
黑宝石李酒加工工艺研究
【摘 要】
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介绍了以黑宝石李为原料,发酵生成黑宝石李果酒的加工工艺,确定了酿制的最佳工艺参数,获得了外观、口感均佳的黑宝石李酒,为黑宝石李的开发利用奠定了基础.
【机 构】
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四川农业大学食品学院
【出 处】
：
农产品加工．学刊
【发表日期】
：
2010年11期
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