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奥运会的国际性,带来了参与主体的多样性,而参与主体的多样性则导致奥运物流需求的多样性和不确定性。同时,巨大的奥运物流需求集中发生在奥运会主办城市,给主办城市的物流系统带来了瞬时的巨量压力,加上食品物流对安全性、时效性、多温带性、可追溯性等的要求,使2008北京奥运食品物流具有很多新的特点,而冷链物流更是接受了前所未有的挑战。