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食物中的农药残留问题一直是威胁食品安全的诸多因素中的重点,世界各国也出台了一系列的农药残留的标准。文章介绍了QuEChERS方法,它是一种快速、方便、便宜、安全、稳定的样品前处理方法。QuEChERS方法处理样品,平均加标回收率高于85%,检测结果准确。QuEChERS方法还可以进行多种改良,在食物、医学、环境等领域有着非常广泛的应用前景。