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中华民族是一个非常注重养护、养育生命的民族。长期的生活实践形成了世界上独一无二的“养生之道”。由此形成的中国菜肴就突出反映了“养生之道”理论与实践，无论是菜肴制作、用料搭配、宴席组合，乃至一日三餐的食馔制作，都很好地运用了中华民族传统的饮食养生理论，并在经过了长期的菜肴烹饪与饮食实践活动中，不断丰富积累逐渐形成了较为完备的菜肴体系。因此，饮食“养生之道”成为中国菜肴形成与发展的灵魂所在。本文以鲁菜为例，对菜肴养生之道进行初步的研究与分析，并从中国鲁菜的养生实践方面来揭示中国菜肴深刻的饮食文化内涵与所体现来