有关“大学生爱上‘酱油课’”的系列报道，使大学课程设置一度成为关注的焦点。学生们都喜欢上什么类型的课程？国外大学又有哪些新奇有趣的课程值得借鉴呢？笔者盘点了英、美大学里那些深受学生喜爱的“个性课程”。
　　垃圾的“乐事”
　　“垃圾分类处理”一直是人们所关心的话题。为了进一步普及学生的环保知识，美国圣塔克拉拉大学特地开设了一门名为“垃圾的‘乐事’”的课程。这门课要求学生们从技术角度探索垃圾的分解和处理过程，尤其专注于两类垃圾：腐化类垃圾和不腐化类垃圾。
　　课堂上也会探讨与环境保护相关的社会问题，例如“为什么垃圾填埋场和焚烧厂总是位于比较贫困的社区”“美国印第安人部落为什么成为美国政府处理核废料的理想场所”等。
　　维基百科课程
　　著名的“维基百科”是人们日常生活中经常使用的一种网上参考信息来源。为此，英国东安格利亚大学为学校的国际关系专业学生开办了有关“维基百科”的专门课程。这是学生整个硕士课程的一部分，导师鼓励学生编辑、研究“维基百科”内已经发表的文章，并就自己的观点撰写文章。
　　该课程导师妮古拉·普拉特博士表示，其实使用“维基百科”可以协助发展学生的研究技能。普拉特博士认为，“维基百科”是一种有用的学习工具，可以帮助学生发展批判性的思维、提升他们在研究和写作方面的技能。
　　大学方面规定，学生需要编辑“维基百科”内的8篇文章，然后撰写1篇可以在“维基百科”网站上发表的文章。
　　咖啡调理师课程
　　前不久，英国康沃尔学院与社区咖啡店合作，开办具有国家职业资格的咖啡调理师课程，教学生如何制作咖啡。
　　英国康沃尔学院开设的咖啡课程总计20个学时，参加的学生将学习成为咖啡调理师必备的技术。这是一个取得国家职业资格（二级）的课程，学习结束并合格的学生将取得职业资格。
　　康沃尔学院的餐饮管理部门表示，餐饮业者对这门课程都表现出高度兴趣。咖啡调理师的职业资格要求学生能够制作出一系列以意大利浓缩咖啡为基础的咖啡饮品。在研习期间，学生将学习如何研磨咖啡豆，如何制作拿铁、卡布奇诺、浓缩咖啡、茶及热巧克力。
　　惊悚电影研究
　　为了满足一些喜爱看惊悚片的学生的喜好，英国德比大学开设了一个新的硕士学位专门研究惊悚电影。课程包括鬼怪、吸血鬼等系列课题。课程为期一年，主要培养未来此类题材的电影制作人和作家。德比大学表示，学习该专业的学生将研究电影和出版物中的惊悚题材作品的历史，以及电影和文学作品中的一些禁忌话题。英国惊悚题材作家、电影导演克莱夫·巴克尔对德比大学的这一专业表示赞许，并表示将亲自参与执教。
　　德比大学电影和媒体专业博士杰森·李认为，惊悚类电影是电影界最受欢迎的影片类型之一。对那些希望将来从事惊悚小说写作、文化理论和电影制作的人来说，这个专业非常适合。
　　枫糖汁的制作
　　DIY（动手做）一直是大学生们所喜爱的生活方式。针对这一喜好，美国阿尔弗德雷大学开设了名为“枫糖汁，原装货”的课程。课堂上，学生们将和老师探讨枫糖汁是如何制作的，并有机会进入当地的制造厂、餐厅参观制作过程。学生们还可以根据自己的口味，亲手制作出独一无二的枫糖汁。当然，拥有很多的试吃机会也是这个课程深受学生欢迎的原因之一。
　　城市里的“性感高跟鞋”
　　女生们或许都对高跟鞋很向往，但穿高跟鞋可是个技术活。有些人虽然会穿，但走路的姿势却很难看，还常常会扭伤脚。现在，位于英国伦敦西南部的南泰晤士学院推出了一门名为“城市里的‘性感高跟鞋’”的另类课程，专门教授那些不懂穿高跟鞋的女学生如何穿高跟鞋走路。同时，该课程也会教女学生怎样更优雅地提（背）包等。
　　该课程的主要目的是帮助女生学会商业世界的生存方式，帮助她们更好地在社交时引人关注。该校发言人表示，这是一项“课余活动”，每周一晚间上课，整个课程为期6周。
　　南泰晤士学院还请来精通穿高跟鞋艺术的前职业伴唱歌手，同时也是《穿高跟鞋的艺术》一书的作者齐娜·韦内执教，传授她丰富的实战经验。