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研究了嗜热真菌(Thermomyces lanuginosus CBS288．54-M18)生产木聚糖酶的碳氮源组成、料水比、培养基初始pH值、发酵温度及接种量等的影响。结果表明，以麦麸和玉米芯粉(8：2)作为复合碳源，酵母膏和胰蛋白胨(1：1)作为复合氮源时，菌株所产的木聚糖酶量相比未优化碳氮源的培养基提高幅度高达200％。其最佳产酶的料水比为1：3，培养基初始pH7．0为最适。菌株在50℃条件下发酵5d，能够得到活力高达15023U／g干基碳源的木聚糖酶制剂，且该酶制剂不合纤维素酶和蛋白酶活性。