【摘 要】
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现藏于平湖市档案馆的《老鼎丰酱园档案》,是对老鼎丰酱园生产与经营全面、系统、连续的记载,呈现出一家酱园一个多世纪的兴衰变化,其主体部分是老鼎丰酱园的各类收支账簿。
【机 构】
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华东师范大学历史学系,平湖市档案局,
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现藏于平湖市档案馆的《老鼎丰酱园档案》,是对老鼎丰酱园生产与经营全面、系统、连续的记载,呈现出一家酱园一个多世纪的兴衰变化,其主体部分是老鼎丰酱园的各类收支账簿。透过《老鼎丰酱园档案》,不仅可以深入了解近代平湖乃至嘉兴地区社会经济的变迁,还可以观察江南地区酱园业、酿造业乃至工场手工业的兴衰变化。
The “Old Ding Fengyu File” hidden in Pinghu City Archives is a comprehensive, systematic and continuous record of the production and operation of the old Ding Fengye saucepan, showing a rise and fall of more than a century in a sauce park. The main part is Laoding Fengyuan Park all kinds of income and expenditure books. Through the “old Ding Fengye sauce file,” not only can we get a deep understanding of the social and economic changes in Pinghu and even Jiaxing in modern times, but also observe the changes in the sauce industry, brewing industry and even handicraft industry in the southern region.
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