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转基因作物育种是根据育种目标，从供体生物中分离并提取出控制某种性状的基因（目的基因），经DNA重组与整合或直接运载进入受体作物的基因组，获得稳定表达的转基因株，进而培育成农业生产上能应用的转基因新品种。实施转基因育种的目的，主要包括提高作物的产量、改善品质、提高抗旱、抗寒及其他特性，同时创造巨大的经济价值。转基因作物育种产业所蕴含的一系列利益，使许多国家纷纷投入转基因育种研发的行列，相关产业也如火如荼地发展起来。