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用柠檬酸发酵后的废菌体作原料制备几丁质和壳聚糖。通过实验探讨最佳的工艺条件，用酸碱交替法脱蛋白质，在１００℃的条件下用５０％的浓碱液脱乙酰基，获得与进口壳聚糖品质相当的成品，为用废菌体作原料生产壳聚糖的工业化提供技术依据。
利用柠檬酸废菌体制备壳聚糖的工艺研究
【摘 要】
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用柠檬酸发酵后的废菌体作原料制备几丁质和壳聚糖。通过实验探讨最佳的工艺条件，用酸碱交替法脱蛋白质，在１００℃的条件下用５０％的浓碱液脱乙酰基，获得与进口壳聚糖品质相当的成品，为用废
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院化工学院
【出 处】
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工业微生物
【发表日期】
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1999年2期
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