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分析了苹果品质检测中的图象预处理方法,并根据苹果的外形特征进行尺寸检测.利用白色背景下,图象的B分量灰度直方图进行图象与背景的分离,结合苹果表面光滑易反射的特点,用链符法搜索并细化轮廓,采用最小外接矩形法求横径、纵径;测量尺寸与实际尺寸的相关系数为0.955.本文对促进我国水果分级自动化有着现实意义.