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大量的体内外研究和流行病学调查表明,茶多酚类化合物和多种维生素都是重要的抗氧化剂,具有较强的抗氧化、减轻自由基损伤、杀菌、防癌等生物学作用。对两者的协同作用及机理进行综述,并展望了该领域的研究方向。
茶多酚类化合物与维生素协同抗氧化机理研究进展
【摘 要】
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大量的体内外研究和流行病学调查表明,茶多酚类化合物和多种维生素都是重要的抗氧化剂,具有较强的抗氧化、减轻自由基损伤、杀菌、防癌等生物学作用。对两者的协同作用及机理
【机 构】
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浙江大学农业与生物技术学院茶学系,浙江树人大学
【出 处】
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热带作物学报
【发表日期】
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2012年12期
【基金项目】
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浙江省青年科学基金项目(Q12C200030)
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