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<正>乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)由一组形态、代谢和生理特性相同的细菌组成,大多为革兰氏阳性、无芽孢的球菌或杆菌,并且这群菌能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量的乳酸[1]。乳酸菌多为厌氧菌,以无氧呼吸为主,部分菌种可进行有
乳酸菌主要代谢产物及其作用研究进展
【摘 要】
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<正>乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)由一组形态、代谢和生理特性相同的细菌组成,大多为革兰氏阳性、无芽孢的球菌或杆菌,并且这群菌能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生
【机 构】
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滨州医学院基础学院病原生物学实验室,
【出 处】
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滨州医学院学报
【发表日期】
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2012年04期
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