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无花果是桑科榕属植物无花果的干燥花托,滋味甜美,是一种药食两用的水果,长期以来深受广大消费者的喜爱.无花果残渣是无花果榨汁以后的下脚料,其中含有很多有用的成分.笔者对无花果残渣中的氨基酸和微量元素的测定,为无花果残渣的综合利用提供途径,不但有利于农业资源的充分利用,提高农业效益,而且有利于环境保护.