【摘 要】
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菠萝叶纤维是从菠萝叶中提取的一种天然植物纤维，具有抗菌、除臭、快速吸收和蒸发水分等良好的品质与独特的性能，是国内外争相开发的保健绿色材料，而脱胶是其前处理的关键一步。
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工研究所,华中农业大学食品科技学院,中国热带农业科学院香料饮料研究所
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菠萝叶纤维是从菠萝叶中提取的一种天然植物纤维，具有抗菌、除臭、快速吸收和蒸发水分等良好的品质与独特的性能，是国内外争相开发的保健绿色材料，而脱胶是其前处理的关键一步。文章综述了菠萝叶纤维不同脱胶工艺的研究进展，简要评价了化学脱胶、生物脱胶、物理脱胶工艺的优缺点，并对优化脱胶条件以及联合脱胶方法的探索提出了展望。
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