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一、清香嫩卤鸭清香嫩卤鸭集南方、北方盐水鸭为一体,进行创新加工,外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。1.原料配方:白条鸭1只(1.5~2.0公斤),精盐100克,葱结5克,花椒、五香粉各10克,大茴香1粒,姜片30克,清卤适量。
三款特色鸭的卤酱技术
【摘 要】
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一、清香嫩卤鸭清香嫩卤鸭集南方、北方盐水鸭为一体,进行创新加工,外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳。1.原料配方:白条鸭1只(1.5~2.0公斤),精盐100克,葱结5克,花椒、五
【机 构】
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江苏
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2020年11期
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