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大豆胚芽富含多种营养物质与生理活性成分，然而在国内，工业化提取大豆胚芽的技术并不为人熟知，造成其一直混在豆皮中作为饲料廉价出售。为改变我国大豆胚芽资源低值低效的利用现状，对大豆制油前处理过程中的热脱皮、破碎及仁皮分离等工艺参数进行分析优化。结果表明，大豆胚芽的提取与脱皮参数的控制紧密相关。需严格控制好头道大豆的破碎度，将其破碎成4瓣；头道与二道破碎的皮仁吸出物分别采用两台皮仁分离筛进行分离；控制二道破碎与吸皮的效果；此外，原料大豆需有效去杂，并控制好破碎豆的水分与温度。在优化的条件下，头道、二道破碎分离出