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魔芋精粉充分溶胀后过滤,滤液先后用纤维素酶和硫酸水解,由还原糖含量计算出葡甘聚糖含量.此法简便快速准确,能消除淀粉的干扰,宜在精粉生产厂及科研单位推广.
魔芋精粉中葡甘聚糖测定方法的研究
【摘 要】
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魔芋精粉充分溶胀后过滤,滤液先后用纤维素酶和硫酸水解,由还原糖含量计算出葡甘聚糖含量.此法简便快速准确,能消除淀粉的干扰,宜在精粉生产厂及科研单位推广.
【机 构】
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华中农业大学食科系,湖北,武汉,430070
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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1999年6期
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通过3因素2次回归正交试验确定了甘薯渣水解生产结晶葡萄糖的最佳水解工艺条件,即温度125℃、加酸量4%～5%、时间40min,在此条件下,还原糖产率达59.18%,糖液DE值达91～93,同时,确
分析了1996～1997年和1997～1998年同一地点、粮库小麦样品的籽粒品质、磨粉品质和粉质参数.结果认为,1998年该粮库小麦样品净麦出品率高、杂质低;两样本籽粒品质无明显差异;1998