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克罗诺杆菌是一种新兴的食源性致病菌,能对新生儿引起如脑膜炎、败血症及坏死性小肠结肠炎等疾病,并带来严重的神经系统后遗症,有较高的死亡率,因此受到国内外的广泛关注。该文对克罗诺杆菌的生理生化特点、污染来源、生物膜形成及其在食品工业的污染和控制等方面的研究进展进行概述。
食品工业中克罗诺杆菌(原阪崎肠杆菌)的污染与控制
【摘 要】
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克罗诺杆菌是一种新兴的食源性致病菌,能对新生儿引起如脑膜炎、败血症及坏死性小肠结肠炎等疾病,并带来严重的神经系统后遗症,有较高的死亡率,因此受到国内外的广泛关注。该
【机 构】
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武汉轻工大学生物与制药工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2013年07期
【基金项目】
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国家863计划课题(2012AA101804);湖南省科技厅科技计划项目(2012NK3093)
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