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黄酮类化合物是泛指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央j碳原子（C环）相互连接构成的一系列化合物，用C6-C3-C6表示。在植物体内多以游离态或与糖结合成苷的形式存在，从生源合成途径分析，这类物质是植物在长期自然选择过程中产生的二级代谢产物，是许多药用植物的主要活性成分口。它包括二氢黄酮、二氢黄酮醇、槲皮素、黄碱素、山奈素、黄酮醇、异黄酮、儿茶素等，存在于水果、蔬菜和植物中，有很好的抗氧化、抗炎和抗病毒作用。现有研究证实从植物提取的黄酮类化合物有多种药理作用，尤其对于心脑血管有保护作用。