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综述了壳聚糖与精油复配使用在新鲜水果、水产品和蔬菜中应用的研究进展,并对壳聚糖-植物精油复合保鲜膜存在的问题和研究趋势进行了讨论。
壳聚糖与植物精油复配在食品保鲜中的应用
【摘 要】
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综述了壳聚糖与精油复配使用在新鲜水果、水产品和蔬菜中应用的研究进展,并对壳聚糖-植物精油复合保鲜膜存在的问题和研究趋势进行了讨论。
【机 构】
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天津商业大学生物技术与食品科学学院/天津市食品生物技术重点实验室
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2020年9期
【基金项目】
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天津市农业科技成果转化与推广项目(项目编号:201901090)
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