【摘 要】
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低温冷冻虽可抑制和灭杀大多数病菌,但对一些“不怕冷”的病菌却无能为力。副溶血性孤菌在一15℃的低温下可存活数天,沙门氏菌中的肠炎杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌能在冰块中存
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低温冷冻虽可抑制和灭杀大多数病菌,但对一些“不怕冷”的病菌却无能为力。副溶血性孤菌在一15℃的低温下可存活数天,沙门氏菌中的肠炎杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌能在冰块中存活l-3个月,少数霉菌、酵菌能在0℃以下生长繁殖,一些含水分丰富的瓜果、蔬菜以及鱼类和乳制品最
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