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随着知识经济的蓬勃发展,我国在各领域的发展都有着很大进步,传统食品加工工艺和生产技术也要能及时跟上时代发展潮流,通过应用先进的科学技术来提升食品加工品质。本文主要就现代食品科学和工程的战略作用以及发展问题加以阐述,然后就其发展模式详细探究,希望能从理论层面的探究,有助于丰富现代食品科学和工程理论。