【摘 要】
：
本文研究了瞬时高压对枯草芽孢杆菌的杀灭效果，以及不同pH和不同食品基质成分（蛋白质、蔗糖）对瞬时高压杀菌效果的影响。实验表明：瞬时高压作用对枯草芽匏杆菌具有一定的杀灭效果
【基金项目】
：
江西省国家部委重点实验室专项基金(赣教字[2005]09);江西省学科带头人项目(050006);江西省自然科学基金(0430031)资助
论文部分内容阅读
本文研究了瞬时高压对枯草芽孢杆菌的杀灭效果，以及不同pH和不同食品基质成分（蛋白质、蔗糖）对瞬时高压杀菌效果的影响。实验表明：瞬时高压作用对枯草芽匏杆菌具有一定的杀灭效果，随着处理压力的提高，枯草芽孢杆菌的致死率上升；提高进料温度对其杀灭效果也有所改善，但效果不明显；瞬时高压对枯草芽孢杆菌的致死率随着处理次数的增加而上升，且提高处理次数比提高压力的效果更明显。此外，酸性和碱性条件下较中性下更有利于瞬时高压杀菌；蛋白质和糖类对菌体有一定的保护作用，在一定浓度范围内，随着加入物浓度的提高，对菌体保护作用越强。
其他文献
21世纪进入了"银发浪潮"时代,老年人问题已不再是一个单纯、简单的社会问题,而是一个遍及世界各国的复杂问题.研究老年人力资源保护的法律法规,探索老年人力资源开发的有效对
文章主要对目前人工种植的苹果采摘的现状进行了分析，并对比目前市场上已经出现的采摘工具，分析了其中的不足和弊端。从而确定了本作品的设计目标和总体方案。文章还对装置的零
常规肿瘤治疗包含了化疗、放疗和手术治疗等方式。在抗肿瘤治疗的同时,心血管毒副反应,如心肌缺血、心功能不全等日益受到重视。不同的治疗方法有着不同的机理和多种毒副反应
全球各地目前使用很多种相似的文种,相似文种的识别是模式识别领域内难点并迫切需要解决的问题之一。然而,针对中亚文种文本文档和少数民族文种也就是相似文种分类识别方面的
《中西医结合内科学》作为＂中西医结合临床＂专业学生的必修课,其考试成绩虽不能完全面说明＂走中西医结合道路培养中医药人才＂举措的是与非,但从教学研究与管理的角度,对其进行分
全面预算管理使财务管理深入到企业运营的各个环节,通过对财务指标的预测计划和监督管理使财务计划与企业的绩效管理紧密结合在了一起。全面预算管理是科学有效的管理系统,企
面对经济全球化、教育国际化的大趋势,高校应做出积极的反应,在强化内涵建设的同时,增强国际意识,拥有世界眼光,不断拓展对外交流与合作的新局面,尽快融入高等教育国际化进程
公路隧道常见质量问题主要有隧道渗漏、衬砌开裂、限界受侵、衬砌结构同围岩结合不密实及通风照明不良等。公路隧道常见质量检测技术主要包括材料检测、施工质量检测、施工监
分析了孔用卡簧拆卸时的受力状态,对普通卡簧钳工作状态进行了受力分析,建立了相应的数学方程,针对普通卡簧钳不能很好地用于大尺寸卡簧的拆卸,提出了一种U型简易卡簧的设计
现代语言学从19世纪就已经迈入了结构主义,汉语也很早地借鉴、接受和运用了结构主义,但很多研究维吾尔语这种形态丰富的黏着语的学者却一直在走着传统语法的路子。高莉琴的《