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探讨利用鲢鱼下脚料生产鱼粉的工艺流程.通过若干单因素试验和正交试验确立了最佳工艺参数,即脱腥时间为60 min,蒸煮温度为90℃,压缩比为4.4,干燥温度为50℃.结果表明:确定的生产工艺稳定可行,有利于提高鲢鱼等低值淡水鱼的利用价值.
鲢鱼下脚料生产鱼粉的工艺研究
【摘 要】
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探讨利用鲢鱼下脚料生产鱼粉的工艺流程.通过若干单因素试验和正交试验确立了最佳工艺参数,即脱腥时间为60 min,蒸煮温度为90℃,压缩比为4.4,干燥温度为50℃.结果表明:确定的
【机 构】
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江苏食品职业技术学院食品工程系,徐州正昌饲料有限公司
【出 处】
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饲料研究
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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江苏省淮安市科技支撑计划;
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