【摘 要】
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采用主成分分析法对贵州省盘州市妥乐村5株银杏坚果的外观性状和果仁主要营养成分进行了分析。结果显示,5株银杏坚果的外观性状呈现一定的差异,变异程度在3.960%~19.992%之间
【机 构】
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西南林业大学西南地区林业生物质资源高效利用国家林业和草原局重点实验室,兴义市农业农村局,西南林业大学西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室
【基金项目】
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西南林业大学科技创新基金项目(C17004)
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采用主成分分析法对贵州省盘州市妥乐村5株银杏坚果的外观性状和果仁主要营养成分进行了分析。结果显示,5株银杏坚果的外观性状呈现一定的差异,变异程度在3.960%~19.992%之间,其中样品4号的核重最大。银杏果仁含有丰富的营养成分,包括蛋白质(4.17%~5.47%)、粗纤维(1.10%~2.24%)、总糖(0.29%~0.73%)、总酸(0.46%~0.55%)、总黄酮(0.014%~0.024%)、维生素C(22.7~36.0 mg/100 g)、17种氨基酸(32.19~52.44 g/100 g)
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