【摘 要】
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食用油安全是当今社会的一个重大问题，尤其是地沟油事件出现以后，食用油安全问题引起了人们的密切关注。但是大家对“地沟油”没有一个统一的定义，“没有标准，无法认定什么是地沟
【基金项目】
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贵州省科学技术基金（黔科合J字[2012]2220号）.
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食用油安全是当今社会的一个重大问题，尤其是地沟油事件出现以后，食用油安全问题引起了人们的密切关注。但是大家对“地沟油”没有一个统一的定义，“没有标准，无法认定什么是地沟油”是经常得到的回答，食用猪油还是工业用猪油无法很好进行区分，生产的时候是工业用猪油，销售时摇身一变成了食用猪油，给监管着实带来一定难度。往往只有通过明察暗访掌握确凿证据才能定论。法规的进一步完善，标准的进一步合理化．监管的进一步加强，社会监督进一步发挥等多管齐下，将更好做好食用猪油管控，确保食用猪油安全。
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