【摘 要】
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为探讨柞蚕蛹的利用价值,研究了柞蚕蛹部分生理活性物质及蛋白质等随着发育进程的变化关系。结果表明：在有效积温为130℃时,柞蚕蛹血淋巴中溶菌酶（LSZ）、超氧化物歧化酶（SOD）的活
【机 构】
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辽宁省农业科学院大连生物技术研究所
【基金项目】
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辽宁省科学事业公益研究基金（编号2014002007）, 辽宁省科技攻关项目（编号2014209001）
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为探讨柞蚕蛹的利用价值,研究了柞蚕蛹部分生理活性物质及蛋白质等随着发育进程的变化关系。结果表明：在有效积温为130℃时,柞蚕蛹血淋巴中溶菌酶（LSZ）、超氧化物歧化酶（SOD）的活力达到最高值,分别为0.82 U/m L和70.58 U/m L;在有效积温为90℃时,诱导抗菌活性物质的活力达到最高值,抑菌圈直径为2.89 mm;在有效积温为150℃时,磷脂的含量达到最大值,每克鲜蛹为44.5 mg;在滞育期（0℃）时,游离氨基酸的含量达到最大值,每毫升血淋巴为16.32 mg;蛋白质种类和含量以发育中期（
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