【摘 要】
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沈从文先生在《边城》中,有一段对湖南平江“火烧鳊”的描写..“火烧鳊”是用洞庭湖的鳊鱼腌制的,方法与过年时腌腊鱼腊肉一样,只是在腌制前将鱼放在搁了青梅的白酒里泡上三
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沈从文先生在《边城》中,有一段对湖南平江“火烧鳊”的描写..“火烧鳊”是用洞庭湖的鳊鱼腌制的,方法与过年时腌腊鱼腊肉一样,只是在腌制前将鱼放在搁了青梅的白酒里泡上三天(多么浪漫的青梅白酒).腌好的“火烧鳊”全身红艳,如同被火烧过一样,故得此名.做的时候,先将整条鱼浸在油盆里,再拎出来用小火慢慢煎熟.看完《边城》,我迫不及待地去菜场拎回一条武昌鱼,此鱼虽不是彼鱼,
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