【摘 要】
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竹根猪,又名竹鼠,亦称芒狸。属哺乳纲啮齿目,竹鼠科。主要分布于南亚及东非地区。我国野生种类有大竹鼠、中华竹鼠、花白竹鼠三种。 竹根猪肉质细腻精瘦,营养价值高,属低脂肪
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竹根猪,又名竹鼠,亦称芒狸。属哺乳纲啮齿目,竹鼠科。主要分布于南亚及东非地区。我国野生种类有大竹鼠、中华竹鼠、花白竹鼠三种。 竹根猪肉质细腻精瘦,营养价值高,属低脂肪、低胆固醇的肉类食品,早在明代李时珍曾在《本草纲目》中就有记载:“食其肉,滋阴壮阳,固本生津”,因此竹猪被誉为“湘南山珍野味”。 竹根猪,原本野生,近来在我国首次人工驯养成功并获专利。在最近一年的某县自发组织农家人工饲养,存笼数达1.5万只,养殖户达450户,商品猪全部被国内外客商订光。
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