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发酵豆渣在食品中应用报道很多,但将其做为肉牛饲用微生物的使用效果研究不多。以西门塔尔肉牛为试验对象,通过生长实验,研究发酵豆渣对肉牛生长性能的影响。结果表明,在不影响犊牛正常生长发育的基础上,试验组肉牛日增重较对照组分别提高9.5%、10.6%、18.6%;试验组料重比均高于对照组,且试验组3差异显著。由此说明食用发酵豆渣,一定程度上能够改善肉牛的生产水平。