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食品的种类越来越抽象，形式也越来越符合人们的个性化和有序化需求。在这个过程中，食品安全与质量成为人们普遍关注的话题。近年来，我国食品监管部门和工商部门制订实施了一系列食品监管政策措施，并有针对性地创新食品安全检测技术。从食品生产加工等一系列环节入手，加强了食品质量安全控制，食品安全检测技术对食品质量安全的重要影响不容忽视。