【摘 要】
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人体日常生活、工作和学习所需要热量的50％～60％,来源于碳水化合物.淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖.淀粉广泛存在于谷类、根茎类植物中.谷类如米饭、馒头
【机 构】
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首都医科大学附属北京朝阳医院营养科
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人体日常生活、工作和学习所需要热量的50％～60％,来源于碳水化合物.淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖.淀粉广泛存在于谷类、根茎类植物中.谷类如米饭、馒头、面包、玉米、年糕等,根茎类食物如土豆、芋头、山药、莲藕、红薯、板栗、豆类及其制品等.下面给大家介绍几种高淀粉食物的营养价值.
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