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本文介绍了以苹果为主要原料，配以其它辅料，经固态发酵制备苹果醋的工艺过程。
苹果醋的研制
【摘 要】
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本文介绍了以苹果为主要原料，配以其它辅料，经固态发酵制备苹果醋的工艺过程。
【机 构】
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湖北工学院生物工程系430068
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2001年6期
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