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玫瑰香葡萄叶片中的多酚氧化酶（ＰＰＯ）氧化邻苯二酚的活性明显高于间苯二酚，对愈创木酚基本无作用。以邻苯二酚为底物时，其氧化产物的最大吸收波长为４００ｎｍ，聚乙烯吡咯烷酮（ＰＶＰ）的加入量与叶片内酚类含量比为１．６：１，与叶片重量比为１：１２．５，ｐＨ为８．０，４０℃时酶的活性最高。
葡萄叶片中多酚氧化酶的研究
【摘 要】
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玫瑰香葡萄叶片中的多酚氧化酶（ＰＰＯ）氧化邻苯二酚的活性明显高于间苯二酚，对愈创木酚基本无作用。以邻苯二酚为底物时，其氧化产物的最大吸收波长为４００ｎｍ，聚乙烯吡咯烷酮（ＰＶＰ）的加入量与叶片内酚
【机 构】
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河北职技师院园艺系,密山兴凯农机站
【出 处】
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黑龙江八一农垦大学学报
【发表日期】
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1999年1期
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