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菌落总数是判定食品被微生物污染程度的一个重要标志,具有重要的卫生学意义。本文综述了一些快速检测食品菌落总数的实验方法及进展,如放射测量法、微热量法、阻抗法、ATP生物荧光法、近红外光谱技术等方法,并对今后的检测方向作了展望。
食品中菌落总数快速检测研究进展
【摘 要】
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菌落总数是判定食品被微生物污染程度的一个重要标志,具有重要的卫生学意义。本文综述了一些快速检测食品菌落总数的实验方法及进展,如放射测量法、微热量法、阻抗法、ATP生
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院,国家工信部食品企业食品安全检测技术示范中心
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2014年06期
【基金项目】
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四川省科技支撑计划项目(2014NZ0139)“农产品质量安全微生物快速检测方法研究”
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