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【摘要】：近年来，中职教学在建立高效的课堂上存在很多的问题，如何在中职语文教学过程中更好地为专业建设服务是一个值得探究的问题。文章对语文教学为专业建设服务的现状进行分析，并从教师明确专业的特性，激发学生的学习兴趣和以培养语文能力为根本这三个方面探讨教学的解决对策，从举例说明对烹饪专业的教学设计，更好地为专业建设提供相应的服务。
【关键字】：中职语文教学；专业教学；服务
【中国分类法】：G71
引言：随着教育体制的不断改革，對中职语文教学的要求越来越高，中职语文教学要为学生的专业课服务。但是，从目前教学发展的现状来看，这种教学体系并不完善，还存在很大的问题，一方面教师并没有深刻理解语文教学对专业教学服务的概念，片面地只重视专业教学，而忽视了语文素质教育。如何在中职语文教学过程中更好地为专业建设服务是一个值得探究的问题，对此分析现状，并提出相应的解决对策。
一、中职语文教学为专业服务的现状
首先目标定位不明确，没有明确各专业的特点，缺乏专业化导向的原则，还在按照传统的试卷得分来评判中职学生的成绩，而一度忽视了学生的专业学习和专业发展的引导，对学生日后的发展并不能起到很好的帮助，使学生偏离社会，对企业的要求也没有很好的认识。对于教师本身而言，其教学效果缺少必要的参照坐标，不能与社会的需求很好地适应，不利于高效课堂的形成；对中职学生而言，这样的教学过程与他们当时的学习目标，即学习专业知识一技之长相悖，从而与他们就业的关系就不大，使学生的学习兴趣下降，没有丝毫的激励作用，导致低效率的课堂教学。
另外，一些教师并没有充分认识到语文教学过程中为专业建设服务的重要性，盲目地进行教学，不知道是应该把培养学生的语文素养还是把提高学生的专业技能放在首位；是侧重专业语文教学，还是培养学生的语文应试能力，以上这些都使得教师在教学过程中难以把握教学的重点，背离中职语文教学的初衷。
二、解决专业建设服务相应的对策
2.1语文教师用充分考虑学生专业的特殊性
中职语文教学与传统的语文教学有很大的区别，传统的语文教学只是提高学生的语文素质能力，与专业没有关系，而中职语文教学面对的是想要学习某一项技术的学生。因此，中职语文教师首先应该明确的一点是针对不同专业的学生开展教学，对不同专业领域的学生也要进行相应的了解，把专业课与语文教学有机地结合起来，在语文教学的过程中利用专业知识对学生进行讲解，这样肯定会起到事半功倍的效果。例如在《苏州园林》一文的教学中，不同的专业应有不同的侧重，园林、建筑专业应侧重于东方园林设计布局特点的分析，艺术旅游专业应侧重于文章所蕴涵的具有鲜明的东方美学特征的分析，而文秘专业应该把更多的时间放在语言表达、布局谋篇的分析上，至于对实际操作能力要求较高的财会理工专业可则重于他们的思维能力的训练上。
2.2激发学生的学习兴趣
布鲁纳说：“学习的最好刺激是对所学材料的兴趣。”学生只有对所学知识产生兴趣，才能激发学习的最大潜能。学生对语文的学习兴趣依赖于教师在课堂上的教学方式或者教学模式，学生在教师的引导下，积极主动地与老师进行互动，从而提高课堂的效率。在中职语文教育，激发学生兴趣时，应该紧密地结合学生的专业课知识，例如对于服务专业的学生来说，在餐厅要听得懂客人的点菜，要有很好的随机应变能力；大堂经理则应该看得懂各种发票、收据等，并具备一定的软件操作的知识等；商务专业的学生应该懂得作为一名优秀的营业员首先要有很好的交际能力。这样了解每一个学生专业的特殊性，就对症下药，结合学生的本专业进行语文教学，例如可以让商务专业的学生参加口语表达能力训练，加强与他人的沟通能力；对于美容美发专业的学生，可以让其多阅读一些关于各种肖像描写的文章，从中得到一些启发，并为自己所用，教课时可以围绕发型设计展开，培养学生的创新能力。总之教师要不断设计教学方案，充分结合学生的专业知识，激发学生对语文教学的学习兴趣，为学生的专业建设更好地服务。
2.3以培养语文能力为根本
中职教育培养的是即将走向社会的学生，因此对其教育不必按照普通语文教学。在对专业建设服务的过程中，中职语文教学要根据职业岗位的能力，即要求中职学生有较好的语言表达能力和实践应用能力。从近几年的就业情况来看，许多中职毕业的学生面对招聘者的提问，瞠目结舌，不知所措；有些学生甚至不敢大声说话，说话也结结巴巴，连介绍自己的名字都面红耳赤；更有甚者本专业的术语或者符号都不知道，所有这些都是没有重视学生的语文能力的培养。众所周知，语文教学包括字词句，课文的内容包括文言文、现代文、科普文等等，但由于中职教学语文教学的本身性质，不可能对语文学习的各个领域面面俱到，因此语文教师应该抓住中职教育的特点，在课堂上不断培养学生的听说能力和写作能力，中职语文教学的目标应该让学生更好地适应社会，着眼于学生就业必须具备的实用语文能力训练，使学生尽快胜任岗位要求，成为能说会写的应用型人才。
2.4改革教学评价机制
笔者认为中职教学语文教学的评改机制应该不同于普通高校的语文教学，不能仅仅单凭成绩论学生的优劣。中职教育评改机制可以采用定量与定性相结合的评改方法，其中定性评价要针对学生的专业课的差异进行，不能一概而论，可以鼓励学生的创新，对学生独特的专业素养给予高度的表扬，另外还要根据学生专业的特点对学生进行发展性评价；为激发学生对专业和语文学习的兴趣，应该采用多种多样的定量评价方式，不断激发学生的热情，更好地为学生的专业学习和发展服务，促进学生专业能力和职业素质的全面提高。
三、相应的教学设计
对于烹饪专业的语文教学，也应该针对专业知识对学生进行相应的启发式教学。例如对《景泰蓝的制作》的讲解，应该向学生们强调在制作景泰蓝时，先掌握制作的整体程序，再说明制作的先后顺序，然后才能动手操作，这样就会潜移默化地对学生起到引导作用，在制作一道菜的过程无非就是这样，先整体程序后动手操作；教师在讲解之后，可以把重要的体现制作过程的图片向同学们展示，加深学生的印象。
另外在对《明湖居听书》进行讲解时，教师可以有目的的让学生对王小玉演唱的精彩片段进行重点赏析，并学习文中体现出的听觉与视觉的互通学法，这样可以启发学生如何对一道菜肴进行色香味的描述。再如，在学习《谈水浒的人物和结构》后，教师可以引导学生来对一个菜肴的制作进行点评。
综上，参考文献：
[1]中等职业教育教学改革理论与实践研究[M].高等教育出版社，2008.
[2]中等职业学校语文等七门公共基础课程教学大纲汇编[M].高等教育出版社，2009.
[3]姜大源.职业教育学研究新论[M].教育科学出版社，2007.
[4]戴士弘.职业教育课程教学改革[M].清华大学出版社，2007.
【关键字】：中职语文教学；专业教学；服务
【中国分类法】：G71
引言：随着教育体制的不断改革，對中职语文教学的要求越来越高，中职语文教学要为学生的专业课服务。但是，从目前教学发展的现状来看，这种教学体系并不完善，还存在很大的问题，一方面教师并没有深刻理解语文教学对专业教学服务的概念，片面地只重视专业教学，而忽视了语文素质教育。如何在中职语文教学过程中更好地为专业建设服务是一个值得探究的问题，对此分析现状，并提出相应的解决对策。
一、中职语文教学为专业服务的现状
首先目标定位不明确，没有明确各专业的特点，缺乏专业化导向的原则，还在按照传统的试卷得分来评判中职学生的成绩，而一度忽视了学生的专业学习和专业发展的引导，对学生日后的发展并不能起到很好的帮助，使学生偏离社会，对企业的要求也没有很好的认识。对于教师本身而言，其教学效果缺少必要的参照坐标，不能与社会的需求很好地适应，不利于高效课堂的形成；对中职学生而言，这样的教学过程与他们当时的学习目标，即学习专业知识一技之长相悖，从而与他们就业的关系就不大，使学生的学习兴趣下降，没有丝毫的激励作用，导致低效率的课堂教学。
另外，一些教师并没有充分认识到语文教学过程中为专业建设服务的重要性，盲目地进行教学，不知道是应该把培养学生的语文素养还是把提高学生的专业技能放在首位；是侧重专业语文教学，还是培养学生的语文应试能力，以上这些都使得教师在教学过程中难以把握教学的重点，背离中职语文教学的初衷。
二、解决专业建设服务相应的对策
2.1语文教师用充分考虑学生专业的特殊性
中职语文教学与传统的语文教学有很大的区别，传统的语文教学只是提高学生的语文素质能力，与专业没有关系，而中职语文教学面对的是想要学习某一项技术的学生。因此，中职语文教师首先应该明确的一点是针对不同专业的学生开展教学，对不同专业领域的学生也要进行相应的了解，把专业课与语文教学有机地结合起来，在语文教学的过程中利用专业知识对学生进行讲解，这样肯定会起到事半功倍的效果。例如在《苏州园林》一文的教学中，不同的专业应有不同的侧重，园林、建筑专业应侧重于东方园林设计布局特点的分析，艺术旅游专业应侧重于文章所蕴涵的具有鲜明的东方美学特征的分析，而文秘专业应该把更多的时间放在语言表达、布局谋篇的分析上，至于对实际操作能力要求较高的财会理工专业可则重于他们的思维能力的训练上。
2.2激发学生的学习兴趣
布鲁纳说：“学习的最好刺激是对所学材料的兴趣。”学生只有对所学知识产生兴趣，才能激发学习的最大潜能。学生对语文的学习兴趣依赖于教师在课堂上的教学方式或者教学模式，学生在教师的引导下，积极主动地与老师进行互动，从而提高课堂的效率。在中职语文教育，激发学生兴趣时，应该紧密地结合学生的专业课知识，例如对于服务专业的学生来说，在餐厅要听得懂客人的点菜，要有很好的随机应变能力；大堂经理则应该看得懂各种发票、收据等，并具备一定的软件操作的知识等；商务专业的学生应该懂得作为一名优秀的营业员首先要有很好的交际能力。这样了解每一个学生专业的特殊性，就对症下药，结合学生的本专业进行语文教学，例如可以让商务专业的学生参加口语表达能力训练，加强与他人的沟通能力；对于美容美发专业的学生，可以让其多阅读一些关于各种肖像描写的文章，从中得到一些启发，并为自己所用，教课时可以围绕发型设计展开，培养学生的创新能力。总之教师要不断设计教学方案，充分结合学生的专业知识，激发学生对语文教学的学习兴趣，为学生的专业建设更好地服务。
2.3以培养语文能力为根本
中职教育培养的是即将走向社会的学生，因此对其教育不必按照普通语文教学。在对专业建设服务的过程中，中职语文教学要根据职业岗位的能力，即要求中职学生有较好的语言表达能力和实践应用能力。从近几年的就业情况来看，许多中职毕业的学生面对招聘者的提问，瞠目结舌，不知所措；有些学生甚至不敢大声说话，说话也结结巴巴，连介绍自己的名字都面红耳赤；更有甚者本专业的术语或者符号都不知道，所有这些都是没有重视学生的语文能力的培养。众所周知，语文教学包括字词句，课文的内容包括文言文、现代文、科普文等等，但由于中职教学语文教学的本身性质，不可能对语文学习的各个领域面面俱到，因此语文教师应该抓住中职教育的特点，在课堂上不断培养学生的听说能力和写作能力，中职语文教学的目标应该让学生更好地适应社会，着眼于学生就业必须具备的实用语文能力训练，使学生尽快胜任岗位要求，成为能说会写的应用型人才。
2.4改革教学评价机制
笔者认为中职教学语文教学的评改机制应该不同于普通高校的语文教学，不能仅仅单凭成绩论学生的优劣。中职教育评改机制可以采用定量与定性相结合的评改方法，其中定性评价要针对学生的专业课的差异进行，不能一概而论，可以鼓励学生的创新，对学生独特的专业素养给予高度的表扬，另外还要根据学生专业的特点对学生进行发展性评价；为激发学生对专业和语文学习的兴趣，应该采用多种多样的定量评价方式，不断激发学生的热情，更好地为学生的专业学习和发展服务，促进学生专业能力和职业素质的全面提高。
三、相应的教学设计
对于烹饪专业的语文教学，也应该针对专业知识对学生进行相应的启发式教学。例如对《景泰蓝的制作》的讲解，应该向学生们强调在制作景泰蓝时，先掌握制作的整体程序，再说明制作的先后顺序，然后才能动手操作，这样就会潜移默化地对学生起到引导作用，在制作一道菜的过程无非就是这样，先整体程序后动手操作；教师在讲解之后，可以把重要的体现制作过程的图片向同学们展示，加深学生的印象。
另外在对《明湖居听书》进行讲解时，教师可以有目的的让学生对王小玉演唱的精彩片段进行重点赏析，并学习文中体现出的听觉与视觉的互通学法，这样可以启发学生如何对一道菜肴进行色香味的描述。再如，在学习《谈水浒的人物和结构》后，教师可以引导学生来对一个菜肴的制作进行点评。
综上，参考文献：
[1]中等职业教育教学改革理论与实践研究[M].高等教育出版社，2008.
[2]中等职业学校语文等七门公共基础课程教学大纲汇编[M].高等教育出版社，2009.
[3]姜大源.职业教育学研究新论[M].教育科学出版社，2007.
[4]戴士弘.职业教育课程教学改革[M].清华大学出版社，2007.