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对来源于微生物的天然黄色素的研究进行了详细概述,尤其对红曲黄色素的生产、安全性以及黄色素的合成代谢机理研究进行了详细论述,最后对红曲黄色素的应用前景及其未来研究重点进行了展望,并对研究中存在的问题进行了分析。
微生物黄色素的研究进展
【摘 要】
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对来源于微生物的天然黄色素的研究进行了详细概述,尤其对红曲黄色素的生产、安全性以及黄色素的合成代谢机理研究进行了详细论述,最后对红曲黄色素的应用前景及其未来研究重点进行了展望,并对研究中存在的问题进行了分析。
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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2010年09期
【基金项目】
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中南林业科技大学青年科学基金项目；
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