【摘 要】
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为探究短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)和发光二极管(light emitting diode,LED)红光复合处理对西兰花贮藏品质的影响,本研究采用3 kJ/m^2的UV-C辐照和50μmol/(m^2·s)
【机 构】
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北京市农林科学院蔬菜研究中心,天津科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-23-E02),北京市农林科学院创新能力建设专项(20180705)
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为探究短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)和发光二极管(light emitting diode,LED)红光复合处理对西兰花贮藏品质的影响,本研究采用3 kJ/m^2的UV-C辐照和50μmol/(m^2·s)的LED红光辐照单独和复合处理采后西兰花,并将处理后的西兰花贮藏于(20±1)℃条件下,观察其外观品质及生理特性的变化。结果表明:与UV-C、日光(LIGHT)和LED红光分别单独处理西兰花相比,UV-C和LED红光复合处理可有效保持西兰花感官品质,抑制质量损失率
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