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纵观我国比较成功的连锁中餐企业，比如曾经被“内贸部”确认的三大中餐“全聚德烤鸭”、“狗不理包子”、“荣华鸡”它们迈出的第一步，具有特许连锁、品种单纯、风味独特和管理标准等几个特点。随后很多餐饮企业也都迈出了连锁经营的步子，有的已经具有一定的规模。但它们与西方一些餐饮业巨子相比，还或多或少存在着亟待解决的问题。而这些问题如不能引起重视加以认真解决，那么连锁经营就难以得到长足的发展。我认为问题主要表现在以下三个方面。