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铅毒对人体尤其是儿童生长发育影响较大，一般排铅药物作用明显但只适合应急使用。探讨了天然食物排铅机理，如配位作用、吸附作用、沉淀作用、拮抗作用和抗氧化作用等。天然排铅食品，如含有蛋白质和氨基酸，果胶，微量元素，维生素，多酚类物质，功能性多聚糖等物质；为防止铅蓄积及健康排铅提供科学依据。
天然食物排铅化学原理及应用
【摘 要】
：
铅毒对人体尤其是儿童生长发育影响较大，一般排铅药物作用明显但只适合应急使用。探讨了天然食物排铅机理，如配位作用、吸附作用、沉淀作用、拮抗作用和抗氧化作用等。天然排铅
【机 构】
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西安建筑科技大学
【出 处】
：
当代化工
【发表日期】
：
2011年7期
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