山东省平阴县食用菌特色品牌基地每年生产出菇废料18000吨，如废料得不到合理处理，将会污染环境，影响食用菌产业的发展。当地群众将菌糠加工成饲料，既解决了污染问题，又降低了饲养成本。
　　1. 鸡腿菇出菇废料的价值
　　食用菌具有较强的纤维分解能力，因此，栽培鸡腿菇的废料中粗纤维降低了50%，木质素降低了30%。因废料中含有大量菌体蛋白，所以粗蛋白的含量由原来的2%增加到6%~7%，脂肪含量也增加1倍左右。
　　2. 菌糠的挑选
　　菌糠饲料品质的好坏关系到其利用价值的高低，因此，在配制菌糠饲料时，应对采收过三四茬菌类的栽培基料认真进行挑选，取其中上等品质的菌糠，并剔除霉变和腐烂部分。凡菌丝体生长较差，尚有少部分培养料未生菌丝、串结不良、无杂菌污染的为中品；菌丝稀少、生长不良、杂菌污染严重、出现酸臭等异味、子实体难以分化的为劣品。
　　3. 菌糠的干燥、粉碎
　　将挑选好的菌糠按1∶3的比例与其他饲料搭配，进行晒干或烘干，粉碎成粒状或粉状，包装备用；也可将新鲜菌糠消毒后掺入其他饲料进行青贮，随取随用。
　　4. 使用菌糠饲料的注意事项
　　菌糠饲料应用于养殖猪、兔、禽及其他动物，均能取得良好的效果，但在使用时应注意以下两点：
　　①用来制作菌糠饲料的培养基中，不能含有石灰，也不能含有农药或甲醛等化学药品。
　　②饲料中菌糠的添加量，须视饲养对象和其食用菌糠饲料时间的长短而定。开始食用阶段，用量宜由少到多，让饲养动物有一适应过程。一般来说，幼畜用量少些，成年畜可多些，体大的畜禽用量多些，体小的可少些。
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