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应用氨基酸自动分析仪测定功能食品发芽米中的γ-氨基丁酸。利用60％的乙醇溶液水浴提取样品，茚三酮柱后衍生，采用氨基酸分析仪测定发芽米中的了氨基丁酸。结果显示，加标回收率在98．6％～107．0％之间，GABA最低栓出限为0．97pmol。该方法简便，检测结果准确可靠，重现性好。
发芽米中γ-氨基丁酸含量的测定
【摘 要】
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应用氨基酸自动分析仪测定功能食品发芽米中的γ-氨基丁酸。利用60％的乙醇溶液水浴提取样品，茚三酮柱后衍生，采用氨基酸分析仪测定发芽米中的了氨基丁酸。结果显示，加标回收率在9
【机 构】
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中国农业部食品质量监督检验测试中心
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2009年4期
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