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农产品质量安全检测实验室质量控制是实验室工作的内容之一，是农产品质量安全检测工作的技术关键。本文主要阐述了农产品质量安全检测实验室质量控制的意义和农产品质量安全检测实验室质量控制的环节和措施。
1 农产品质量安全检测实验室质量控制的意义
农产品质量安全检测的目的是要准确反映出农产品质量安全现状，为农产品质量安全的发展趋势做出科学预测以及为农产品质量安全事件提供技术支撑。这就要求农产品质量安全检测的数据、结果必须真实、客观、准确。而在农产品质量安全检测实验室实施质量控制，正是为了规范农产品质量安全检测实验室的检测作業技术活动，严格控制好质量体系运行的各种因素，从而确保分析误差处于允许限度内，确保分析结果的精密度和准确性，使分析数据在给定的置信水平内有把握达到所要求的质量，进而确保了检测数据、结果的真实、客观、准确。
2 农产品质量安全检测实验室质量控制的环节
2.1 人员
按照《检验检测机构资质认定评审准则》和《农产品质量安全检测机构考核办法》的要求，农产品质量安全检测实验室要有与其从事检验检测活动相适应的检验检测技术人员和管理人员。要建立和保持《人员管理程序》、《人员培训控制程序》、《质量监督控制程序》，确保人员的录用、培训、管理等规范进行。农产品质量安全检测实验室人员还应独立于其出具的检验检测数据、结果所涉及的利益相关各方，不受任何可能干扰其技术判断因素的影响，确保检验检测数据、结果的真实、客观、准确。
2.2 设备
农产品质量安全检测实验室应合理配置与其检测活动相适应的仪器设备，所有仪器设备应有唯一性标识，并贴有状态标识。要建立设备档案，对于大型精密仪器还要独立建立档案，内容可包括仪器购置申请表、审批表、合同、使用说明书等，并根据实际情况制定作业指导书。对列入计量器具检定目录的要按期检定，对未列入计量器具检定目录的应根据有关要求进行自校准，从而保证检测结果的量值溯源和可靠性。
2.3 试剂和耗材
试剂和耗材是实验室开展农产品质量安全检测工作必不可缺的，优质的试剂和耗材能够最大程度减少实验误差，进一步确保实验结果的准确性。所以在购买试剂和耗材时要选择合格供应商，并对供应商的资质进行评价。试剂和耗材购买后，还应指定专人对其进行验收，验收合格后方可纳入使用。试剂和耗材应妥善储存，尤其对于实验室内的易制毒试剂，要按有关安全生产要求存放和保管。
2.4 标准物质
标准物质是在农产品质量安全检测工作中必须配备的，其在实验室中的地位和作用等同于仪器设备。标准物质可用于仪器设备的校正、检测方法的评价和检测结果可信度的判断。在农产品质量安全检测实验室，涉及的标准物质有农药类（甲胺磷、氯氰菊酯、百菌清等），元素类（镉、铬、铅等），以及非法添加剂类（盐酸克伦特罗、呋喃唑酮、四环素等）等。实验室应建立《标准物质期间核查程序》，安全处置、运输、存储和使用标准物质，已防止污染或损坏，确保其完整性。
2.5 实验环境
实验环境包括实验室内的环境条件和设施设备状态，实验环境对检测结果的影响至关重要。如气相色谱、液相色谱等对温湿度有要求的仪器设备应做好温湿度记录，微波消解仪、石墨消解仪等对通风条件有要求的应放置在运作良好的通风橱内，天平应放置在防震、防潮的专门天平室内，检测样品应放置在有温度监控的冰箱冰柜内等。
2.6 检测样品
检测样品的代表性、有效性和完整性将直接影响检测结果的准确性。样品的接收、流转、检测以及样品的识别等各个环节都应做好管理，安排专人负责，准确填写样品登记单、样品流转单。对打浆后的样品应存储在-18℃的冰柜内，冰柜上要贴正副样标签，同时要标明已检区和未检区。样品有效性得到确认后方可进行检测。
2.7 记录
农产品质量安全检测实验室应注意做好各环节的信息记录， 内容包括质量记录和技术记录。记录应包含足够的信息，以便在可能情况下找出影响检测结果不确定度的各不确定度分量。如检测原始记录应完整地记录标准方法、规范中规定的信息，包括检测条件、检测过程、计算公式、数据处理、检测结果、质控记录以及影响不确定度的各种因素，确保检测过程的可复现性。记录应及时归档并按规定期限保存。
3 农产品质量安全检测实验室质量控制的措施
3.1 实验室内部质量控制
实验室内部质量控制是实验室在日常体系管理和检测工作中最容易操作，且贯彻始终的必须执行的一项工作。它由实验室内部人员自行操作，通过实施内部质量控制措施，能及时反映检测工作质量，发现存在的影响检测数据、结果准确性的环节，从而随时采取纠正措施。农产品质量安全检测实验室常见的内部质量控制措施有采用有证标准物质、添加回收、留样再测、盲样检测、比对试验等，其中比对试验又可以有人员比对、不同方法比对、不同检测设备比对。
3.2 实验室外部质量控制
实验室外部质量控制实际上是实验室间测定数据的对比试验。外部质量控制常见的方式有实验室间比对和能力验证。实验室间比对是指由实验室自行组织的与外部两个或多个实验室之间比对试验，是由技术负责人根据本实验室的能力和外部实验室做同样参数的检测项目比对，尽可能选择相同的检测方法进行。能力验证一般是指由实验室认可机构组织的盲样检测，或下达的各检测实验室间比对检测任务，看结果的偏差是不是在可接受的范围内。
（作者单位：211800江苏省南京市浦口区农产品检验检测中心）
1 农产品质量安全检测实验室质量控制的意义
农产品质量安全检测的目的是要准确反映出农产品质量安全现状，为农产品质量安全的发展趋势做出科学预测以及为农产品质量安全事件提供技术支撑。这就要求农产品质量安全检测的数据、结果必须真实、客观、准确。而在农产品质量安全检测实验室实施质量控制，正是为了规范农产品质量安全检测实验室的检测作業技术活动，严格控制好质量体系运行的各种因素，从而确保分析误差处于允许限度内，确保分析结果的精密度和准确性，使分析数据在给定的置信水平内有把握达到所要求的质量，进而确保了检测数据、结果的真实、客观、准确。
2 农产品质量安全检测实验室质量控制的环节
2.1 人员
按照《检验检测机构资质认定评审准则》和《农产品质量安全检测机构考核办法》的要求，农产品质量安全检测实验室要有与其从事检验检测活动相适应的检验检测技术人员和管理人员。要建立和保持《人员管理程序》、《人员培训控制程序》、《质量监督控制程序》，确保人员的录用、培训、管理等规范进行。农产品质量安全检测实验室人员还应独立于其出具的检验检测数据、结果所涉及的利益相关各方，不受任何可能干扰其技术判断因素的影响，确保检验检测数据、结果的真实、客观、准确。
2.2 设备
农产品质量安全检测实验室应合理配置与其检测活动相适应的仪器设备，所有仪器设备应有唯一性标识，并贴有状态标识。要建立设备档案，对于大型精密仪器还要独立建立档案，内容可包括仪器购置申请表、审批表、合同、使用说明书等，并根据实际情况制定作业指导书。对列入计量器具检定目录的要按期检定，对未列入计量器具检定目录的应根据有关要求进行自校准，从而保证检测结果的量值溯源和可靠性。
2.3 试剂和耗材
试剂和耗材是实验室开展农产品质量安全检测工作必不可缺的，优质的试剂和耗材能够最大程度减少实验误差，进一步确保实验结果的准确性。所以在购买试剂和耗材时要选择合格供应商，并对供应商的资质进行评价。试剂和耗材购买后，还应指定专人对其进行验收，验收合格后方可纳入使用。试剂和耗材应妥善储存，尤其对于实验室内的易制毒试剂，要按有关安全生产要求存放和保管。
2.4 标准物质
标准物质是在农产品质量安全检测工作中必须配备的，其在实验室中的地位和作用等同于仪器设备。标准物质可用于仪器设备的校正、检测方法的评价和检测结果可信度的判断。在农产品质量安全检测实验室，涉及的标准物质有农药类（甲胺磷、氯氰菊酯、百菌清等），元素类（镉、铬、铅等），以及非法添加剂类（盐酸克伦特罗、呋喃唑酮、四环素等）等。实验室应建立《标准物质期间核查程序》，安全处置、运输、存储和使用标准物质，已防止污染或损坏，确保其完整性。
2.5 实验环境
实验环境包括实验室内的环境条件和设施设备状态，实验环境对检测结果的影响至关重要。如气相色谱、液相色谱等对温湿度有要求的仪器设备应做好温湿度记录，微波消解仪、石墨消解仪等对通风条件有要求的应放置在运作良好的通风橱内，天平应放置在防震、防潮的专门天平室内，检测样品应放置在有温度监控的冰箱冰柜内等。
2.6 检测样品
检测样品的代表性、有效性和完整性将直接影响检测结果的准确性。样品的接收、流转、检测以及样品的识别等各个环节都应做好管理，安排专人负责，准确填写样品登记单、样品流转单。对打浆后的样品应存储在-18℃的冰柜内，冰柜上要贴正副样标签，同时要标明已检区和未检区。样品有效性得到确认后方可进行检测。
2.7 记录
农产品质量安全检测实验室应注意做好各环节的信息记录， 内容包括质量记录和技术记录。记录应包含足够的信息，以便在可能情况下找出影响检测结果不确定度的各不确定度分量。如检测原始记录应完整地记录标准方法、规范中规定的信息，包括检测条件、检测过程、计算公式、数据处理、检测结果、质控记录以及影响不确定度的各种因素，确保检测过程的可复现性。记录应及时归档并按规定期限保存。
3 农产品质量安全检测实验室质量控制的措施
3.1 实验室内部质量控制
实验室内部质量控制是实验室在日常体系管理和检测工作中最容易操作，且贯彻始终的必须执行的一项工作。它由实验室内部人员自行操作，通过实施内部质量控制措施，能及时反映检测工作质量，发现存在的影响检测数据、结果准确性的环节，从而随时采取纠正措施。农产品质量安全检测实验室常见的内部质量控制措施有采用有证标准物质、添加回收、留样再测、盲样检测、比对试验等，其中比对试验又可以有人员比对、不同方法比对、不同检测设备比对。
3.2 实验室外部质量控制
实验室外部质量控制实际上是实验室间测定数据的对比试验。外部质量控制常见的方式有实验室间比对和能力验证。实验室间比对是指由实验室自行组织的与外部两个或多个实验室之间比对试验，是由技术负责人根据本实验室的能力和外部实验室做同样参数的检测项目比对，尽可能选择相同的检测方法进行。能力验证一般是指由实验室认可机构组织的盲样检测，或下达的各检测实验室间比对检测任务，看结果的偏差是不是在可接受的范围内。
（作者单位：211800江苏省南京市浦口区农产品检验检测中心）