【摘 要】
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采用膜分离技术,考察磷酸缓冲液pH值、浸提时间、热变性温度、热变性时间因素对SOD活性的影响,提取大蒜中的SOD及其水溶性多肽。经正交试验确定了提取大蒜SOD的最佳提取条件:
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采用膜分离技术,考察磷酸缓冲液pH值、浸提时间、热变性温度、热变性时间因素对SOD活性的影响,提取大蒜中的SOD及其水溶性多肽。经正交试验确定了提取大蒜SOD的最佳提取条件:缓冲液pH为7.8,提取时间为60min,热变性温度60℃,热变性时间为20min,在此条件下,SOD活力达到了411.92 U/g。产物用SDS-PAGE分析,得出8条蛋白多肽条带。
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