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建立了不同种间杂交梨果中挥发性香气成分的固相微萃取和气质联用分析方法。通过优化固相微萃取条件,实现了梨果实香气成分的恒温萃取,经数谱库检索及保留时间指数比对进行定性,并以内标法进行定量。结果显示:梨果香气最优固相微萃取头为50/30μm DVB/CAR/PDMS纤维头,萃取温度及时间分别为40℃、40 min;参试梨果中共检出122种香气成分,其中酯类物质与烯烃类物质是其主要香气成分;黄冠梨香气总量为7048.60 ng/g,是其他梨果的4~5倍;早金酥梨果中检出香气种数最多,为60种。梨果中各类型香气组