【摘 要】
：
果醋是一种以果品及其下脚料作为主要原料,结合微生物发酵酿制而成的调味品或酸性饮品。果醋能保留水果中大部分的营养物质。苹果和猕猴桃均含有丰富的营养物质,对预防疾病,
【机 构】
：
江苏食品药品职业技术学院酒店学院;
论文部分内容阅读
果醋是一种以果品及其下脚料作为主要原料,结合微生物发酵酿制而成的调味品或酸性饮品。果醋能保留水果中大部分的营养物质。苹果和猕猴桃均含有丰富的营养物质,对预防疾病,保持人体健康有积极作用。充分利用苹果和猕猴桃制备混合型果醋能充分利用原材料,发挥其中的营养物质的保健功能。综述了果醋的发展历史、功能、酿制工艺及影响果醋品质的影响因素,并针对苹果猕猴桃等混合型果醋的酿造工艺提出改进措施,以提高原料的利用率,充分减少营养物质的流失,提高苹果猕猴桃果醋的营养价值及口感风味。
其他文献
目的:探讨血清二胺氧化酶(Diamine oxidase,DAO)水平在新生儿缺氧缺血性脑病(Hypoxic ischemic encephalopathy,HIE)早期诊断、临床分度及合并肠屏障功能损害早期评价中的应
虽然近年来国内外逐渐重视稳定碳同位素地球化学分析在油气勘探开发现场的应用,但是国内在用的气体同位素录井仪无法在录井过程中提供甲烷同位素数据以外的其他烷烃同位素数
每个人的心里都住着一个逆反期的孩子 看过一部电影：数九寒冬，滴水成冰，学校管理员在楼前的铁栏杆上贴了一张字条：“不许用舌头舔！”结果，第二天早晨，让人瞠目结舌的一幕出现了，栏杆前齐刷刷站着一排学生，一个个低着头，撅着屁股，红彤彤的小脸紧贴着铁栏杆。原来，他们的小舌头，都被牢牢地冻在了冰冷的铁栏杆上。 越是不许孩子做的事情，孩子往往越要去做。有的是出于好奇心，有的是盲目跟风，还有的则是逆反心理作
<正>所谓报复心理就是指一个人在社会交往中,对那些曾给自己带来伤害或不愉快的人耿耿于怀,而通过攻击对方才能发泄心中不满的心理。报复是人性中的一处心结,每个人都有可能
本试验选用 30 0羽 1日龄Avian肉仔鸡 ,随机分成 5组 ,每组 4个重复 ,每个重复 15羽。A0 为空白对照组 ,喂基础日粮 ,A1～A4组分别在基础日粮中添加 5mg/kg黄霉素 ,1.2 5mg/kg,
本文介绍了抗病毒药物的研究概况,对抗病毒中药针对引起疾病的症状及病理特点进行分类,分别从抗呼吸道病毒、抗疱疹病毒、抗肝炎病毒、抗柯萨奇B3病毒等方面的实验研究进行综
随着计算机网络规模不断膨胀,网络复杂度越来越大,网络出现故障的情况也越来越多。由于网络故障的传播性、时间性、相关性等特征使得快速地进行网络故障诊断变得很困难,由此